Samarinda, Satu Indonesia – Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan yang digemari banyak orang di Indonesia. Selain karena rasanya yang gurih dan lezat, ikan lele juga mudah didapat di pasar dengan harga terjangkau.
Kaya akan nutrisi seperti protein dan asam lemak omega-3, ikan lele pun kerap kali menjadi hidangan favorit. Namun ternyata membersihkan ikan lele gampang-gampang susah.
Bagi sebagian orang, lendir ikan lele terasa sulit untuk dihilangkan. Nah, dilansir dari Fimela, berikut tips menghilangkan lendir ikan lele dan cara tepat untuk menyimpannya!
Mengapa Perlu Membersihkan Lendir Ikan Lele?
Lendir yang terdapat pada ikan lele bukan sekadar persoalan penampilan, melainkan juga memengaruhi cita rasa dan aroma hidangan. Jika tidak dibersihkan dengan baik, lendir tersebut dapat menyebabkan munculnya bau amis dan rasa yang kurang enak pada masakan.
Selain itu, lendir ini juga dapat mengurangi penyerapan bumbu ke dalam daging ikan.
Tiga Bahan Dapur untuk Menghapus Lendir pada Ikan Lele
Tiga bahan yang efektif ini ialah garam, jeruk nipis, dan cuka.
Garam merupakan bahan yang paling mudah ditemukan di setiap rumah dan terbukti efektif dalam menghilangkan lendir ikan lele.
Selain itu, jeruk nipis juga memiliki manfaat yang tak kalah penting, karena mengandung asam sitrat yang ampuh menghilangkan lendir dan bau amis. Jika Anda tak memiliki jeruk nipis, cuka bisa menjadi alternatif yang baik untuk digunakan.
Menghilangkan Lendir Ikan Lele Menggunakan Garam
Untuk melakukan metode ini, ada beberapa langkah yang perlu diikuti:
- Larutkan garam dalam air dengan takaran yang sesuai.
- Rendam ikan lele dalam larutan garam tersebut selama 10-15 menit.
- Bilas ikan hingga bersih untuk memastikan bahwa sisa garam dan lendir benar-benar hilang.
Mengolah Ikan Lele dengan Jeruk Nipis: Menghilangkan Bau Amis dan Menyegarkan Aroma
Jeruk nipis merupakan bahan alami yang sangat ampuh untuk mengatasi bau amis pada ikan. Untuk mengaplikasikannya, ikuti langkah-langkah berikut:
- Peras 2-3 buah jeruk nipis.
- Gunakan air perasannya untuk melumuri ikan lele.
- Diamkan selama 15 menit.
- Setelah itu, bilas ikan hingga bersih.
Dengan metode ini, Anda tidak hanya akan menghilangkan lendir yang ada pada ikan, tetapi juga memberikan aroma yang segar pada ikan lele.
Cuka Sebagai Solusi Praktis Menghilangkan Lendir Ikan Lele
Cuka dapur dapat menjadi pilihan yang tepat saat jeruk nipis tidak ada. Untuk menggunakan cuka sebagai pengganti, langkah yang perlu diikuti:
- Campurkan 2 sendok makan cuka ke dalam 1 liter air.
- Rendam ikan lele dalam larutan tersebut selama 10 menit.
- Bilas ikan dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa cuka.
Penggabungan Bahan untuk Hasil Optimal
Mencampurkan dua bahan pembersih seperti garam dan jeruk nipis dapat meningkatkan efektivitas dalam menghilangkan lendir dan bau amis. Sementara kombinasi cuka dan garam juga efektif untuk membersihkan sekaligus memperpanjang masa simpan bahan makanan.
Perbandingan Efektivitas: Metode Mana yang Lebih Bersih dan Tanpa Bau Amis?
Berbagai jenis bahan pembersih tersebut memiliki tingkat efektivitas yang bervariasi.
- Garam terbukti sangat efektif, menghilangkan 90% lendir dalam 5-10 menit, sehingga menjadi pilihan utama bagi banyak orang yang ingin membersihkan dengan cepat.
- Cuka juga dikenal sebagai bahan pembersih yang efektif, menghilangkan 85% lendir dalam 10-15 menit.
- Jeruk nipis dianggap cukup efektif, menghilangkan 80% lendir dalam 15-20 menit, meskipun mungkin tidak secepat garam atau cuka, jeruk nipis tetap dapat menjadi alternatif yang baik untuk pembersihan.
Perhatikan Hal Ini Saat Mengolah Ikan Lele
- Jangan gunakan air panas, karena dapat mematangkan sebagian daging sehingga mengubah kualitas daging ikan tersebut.
- Jangan merendam ikan dalam waktu yang terlalu lama, karena dapat menyebabkan daging ikan lembek dan mengurangi kesegaran ikan yang akan disajikan.
- Jangan membersihkan ikan dengan cara yang terlalu kasar karena dapat merusak tekstur daging ikan.
Cara Menyimpan Ikan Lele yang Sudah Dibersihkan Agar Tetap Segar
Setelah proses pembersihan selesai, penting untuk menyimpan ikan lele di dalam wadah tertutup rapat. Pastikan wadah tersebut diletakkan di bagian paling dingin di kulkas agar kualitasnya tetap terjaga.
Ikan lele yang telah dibersihkan sebaiknya tidak disimpan lebih dari 24 jam. Ikan lele bisa bertahan maksimal 24 jam setelah dibersihkan. Untuk memastikan ikan lele masih dalam kondisi segar, perhatikan beberapa tanda seperti mata yang jernih, sisik yang mengkilap, dan daging yang kenyal.
