Samarinda, Satu Indonesia – Di berbagai daerah di Indonesia, minuman tradisional berbahan dasar alami masih menjadi pilihan masyarakat untuk menjaga kesehatan sekaligus melepas dahaga.
Salah satu yang cukup populer adalah ramuan air asam jawa yang dipadukan dengan gula merah. Minuman ini telah lama dikenal dalam budaya kuliner Nusantara, tidak hanya karena rasanya yang khas, tetapi juga karena dipercaya membawa kebaikan bagi tubuh.
Kandungan Gizi Asam Jawa
Asam jawa atau tamarin adalah tumbuhan khas daerah tropis yang sangat mudah ditemukan di sekitar kita. Sebagai bumbu dapur, ternyata asam jawa mengandung banyak nutrisi.
Menurut Data Komposisi Gizi Pangan, dalam 100 gram asam jawa terdapat zat gizi di bawah ini.
- Air: 31,4 gram (g)
- Energi: 267 kalori (kal)
- Karbohidrat: 62,5 g
- Protein: 2,8 g
- Lemak: 0,6 g
- Serat pangan: 1,2 g
- Kalsium: 74 miligram (mg0
- Fosfor: 113 mg
- Zat besi: 0,6 mg
- Natrium: 9 mg
- Kalium: 139,5 mg
- Tembaga: 0,09 mg
- Zinc: 0,1 mg
- Beta Karoten: 9 mikrogram (mcg)
- Karoten Total: 30 mcg
- Thiamin (vitamin B1): 0,34 mg
- Riboflavin (vitamin B2): 0,04 mg
- Vitamin C : 2 mg
Kandungan Gizi Gula Merah
Gula merah adalah gula yang berasal dari pohon palem dengan warna kekuningan atau kecokelatan dan memiliki rasa manis khas nira kelapa.
Gula ini dikenal juga dengan nama gula Jawa karena banyak dibuat para pengrajin yang kebanyakan berasal dari pulau Jawa. Bentuknya beragam, ada yang seperti setengah lingkaran, batok, atau tabung seperti yang kerap Anda lihat.
Gula Jawa dikenal sebagai bahan makanan pengganti gula yang alami karena pengolahannya yang masih dibuat secara tradisional, khususnya di Indonesia, tanpa campuran bahan kimia di dalamnya.
Selain itu, gula Jawa tidak kalah sehat dan bermanfaat daripada pemanis lain.
Berikut kandungan zat gizi di dalam 100 gram gula merah.
- Kalori: 380 kkal.
- Protein: 0,12 gram (g).
- Karbohidrat: 98 g.
- Gula: 97 g.
- Zat besi: 0,71 g.
- Magnesium: 9 miligram (mg).
- Kalium: 133 mg.
- Natrium: 28 mg.
- Kalsium: 83 mg.
Gula ini juga mengandung sejumlah zat yang tak kalah penting, misalnya fitonutrien seperti polifenol, flavonoid, dan antosianin.
Manfaat Konsumsi Air Asam Jawa dan Gula Merah
Kombinasi antara asam jawa dan gula merah mampu menghasilkan berbagai manfaat baik untuk tubuh, yaitu:
- Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Vitamin C dalam asam jawa merupakan komponen utama yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C berperan penting dalam memproduksi sel darah putih yang melawan infeksi dan penyakit. Dengan mengonsumsi air asam jawa secara rutin, tubuh akan lebih kuat dalam melawan berbagai penyakit.
2. Mencegah Anemia
Gula merah merupakan sumber zat besi yang baik. Zat besi adalah mineral esensial yang diperlukan tubuh untuk memproduksi hemoglobin, komponen utama dalam sel darah merah yang bertugas mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, yang ditandai dengan gejala seperti kelelahan, lemas, dan pusing. Minuman ini sangat bermanfaat, terutama bagi ibu hamil yang membutuhkan lebih banyak zat besi untuk pertumbuhan janin.
3. Melancarkan Pencernaan
Asam tartarat dan asam malat dalam asam jawa membantu memecah makanan dan meningkatkan penyerapan nutrisi. Gula merah juga mengandung serat yang membantu mengatur pergerakan usus, mencegah sembelit, dan memperlancar proses pencernaan.
4. Mengurangi Peradangan
Kandungan antioksidan dan senyawa anti-inflamasi dalam asam jawa dan gula merah dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Peradangan kronis adalah penyebab utama berbagai penyakit serius seperti artritis, penyakit jantung, dan kanker. Dengan mengonsumsi minuman ini, kita bisa membantu tubuh melawan peradangan dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
5. Menyegarkan Tubuh
Kombinasi rasa asam dari asam jawa dan manis dari gula merah memberikan sensasi menyegarkan yang unik. Minuman ini sangat cocok dikonsumsi saat cuaca panas atau setelah beraktivitas fisik untuk mengembalikan energi dan menyegarkan tubuh.
6. Sumber Vitamin dan Mineral
Selain vitamin C dan zat besi, asam jawa dan gula merah juga mengandung berbagai vitamin dan mineral lain yang penting untuk kesehatan tubuh. Misalnya, asam folat dalam asam jawa yang penting untuk produksi sel darah merah dan kesehatan ibu hamil, serta magnesium dalam gula merah yang baik untuk kesehatan tulang.
7. Mengatasi Nyeri Haid
Bagi perempuan, nyeri haid adalah masalah yang sering kali mengganggu aktivitas sehari-hari. Air asam jawa yang dicampur dengan gula merah telah lama digunakan sebagai obat tradisional untuk meredakan nyeri haid. Kombinasi ini membantu merelaksasi otot-otot rahim dan mengurangi rasa sakit.
